Bavarois à la framboise

Pour un moule carré de 24 x 24 cm (12 à 15 parts) :

Ingrédients :

 Pour le fond :
- 260g de spéculoos
- 80g de beurre

Pour la crème au milieu :
- 60 cl de crème liquide entière
- 120g de sucre glace
- 6 feuilles de gélatine alimentaire
- 400g de framboises surgelées (350g mixées + 50g en morceaux)

 Pour le dessus :
- 200 g de coulis de framboises tout prêt
- 70g de sucre
- 2 feuilles de gélatine alimentaire

 Mixez les spéculoos et mélangez avec le beurre fondu (M.O : 2 min à 500W)
Étalez sur le fond du moule et tassez. Couvrez et placez au frigo le temps de faire la crème.

Placez le bol et les fouets au frigo pendant 1/4 d'heure.
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Mixez 350g de framboises. Chauffez la purée de framboises et ajoutez la gélatine ramollie et essorée. Lorsque la gélatine a fondu, laissez refroidir la purée.
Fouettez la crème liquide entière jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Une fois épaisse, ajoutez le sucre glace. Ensuite la purée de framboises refroidie. Enfin ajoutez les 50g de framboises en morceaux.
Étalez cette crème sur le fond de spéculoos. Couvrez et placez au frigo pendant 1 heure

Il ne reste plus qu'à faire le coulis du dessus. Pour cela faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffez le coulis et ajoutez le sucre. Enfin faites fondre les feuilles de gélatine dans le coulis.
Laissez le coulis entièrement refroidir.
Lorsqu'il est froid, étalez-le sur le dessus du gâteau. Couvrez et placez le bavarois au frigo jusqu'au lendemain.


Gâteau aux Kit Kat


Les ingrédients :

Pour le fond du gâteau :

- 80g de petits beurre
- 50g de beurre

Pour le tour du gâteau :
- 32 mini Kit Kat (16x2)

Pour la crème au milieu :
- 500g de mascarpone
- 200g de fromage blanc
- 100g de sucre glace
- 150g de chocolat noir

Pour le dessus :
- 130g de beurre de cacahuètes
- 50g de sucre glace

Dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre, placez un papier sulfurisé pour éviter que le fond n'accroche.
Placez les Kit Kat à l'intérieur du moule
Mélangez les petits beurre mixés finement avec le beurre fondu
Versez cette préparation dans le fond puis tassez. Couvrez et placez le moule au frigo.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc au mascarpone et ajoutez le sucre glace. Versez le chocolat fondu et mélangez.
Versez cette préparation dans le moule puis lissez avec une spatule.
Mélangez le beurre de cacahuètes avec le sucre glace.
Si le beurre de cacahuètes est trop épais passez-le un peu au micro-ondes
Versez sur le dessus du gâteau puis lissez à la spatule.
Placez le gâteau au réfrigérateur jusqu'au lendemain
😋😋



Les palmiers au chocolat

Voilà un 4h fait en seulement quelques minutes 😋

Les ingrédients :

une pâte feuilletée rectangulaire 
4 cuillères à soupe de pâte à tartiner
15 g de sucre roux
1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Etalez la pâte à tartiner sur l'ensemble de la pâte feuilletée.
Roulez la pâte en un boudin jusqu'à sa moitié. Tournez la pâte dans l'autre sens vers vous puis roulez-là jusqu'à atteindre l'autre boudin de pâte. Serrez les 2 boudins de pâte l'un contre l'autre.
Placez au congélateur pendant 1/2 heure. Coupez des morceaux de pâte et posez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez-les de jaune d'oeuf puis de sucre roux
Enfournez la plaque à 180°C pendant 15 minutes
Laissez refroidir 😜😜

Le bavarois aux poires



Les ingrédients :

Pour le fond :
150g de biscuits sablés au chocolat
70 g de beurre

Pour la crème au milieu :
1 grande boîte de poires au sirop (environ 450g)
40 cl de crème liquide entière
120 g de sucre glace
6 feuilles de gélatine
Colorant jaune
17 biscuits à la cuillère pour le tour du gâteau

Pour le coulis :
100 g à 150 g de nectar de poires
30 g à 40 g de sucre en poudre
1 feuille de gélatine


1ère étape : le fond du gâteau

Mixez finement les biscuits. Ajoutez le beurre fondu.
Etalez la préparation dans un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre (bords assez hauts). Placez des biscuits à la cuillères coupés au 2/3 à l'intérieur du cercle.
Couvrez et placez au frigo.

2ème étape : la crème du milieu

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mixez les poires en purée. Chauffez la purée. Ajoutez la gélatine ramollie. Laissez refroidir. Montez la crème en chantilly, ajoutez le sucre glace. Lorsque la crème est ferme, ajoutez la purée de poire puis un peu de colorant.
Versez la crème sur le fond de biscuits. Couvrez et placez au frigo.

3ème étape : le coulis

Chauffez le nectar, ajoutez le sucre et la gélatine ramollie. Laissez refroidir puis étalez progressivement sur le gâteau.
Placez au frigo jusqu'au lendemain.

Bon appétit ! 😋😋


La mousse au chocolat

Fans de mousses au chocolat ?? Alors faites-là vous même, c'est super simple !!

Les ingrédients pour 5 personnes :

150 g de chocolat noir corsé
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Faites fondre le chocolat au micro-ondes pendant 3 minutes à 500 W ou au bain-marie. Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs et réservez les blancs pour la suite. Ajoutez le sucre vanillé.
Montez les blancs en neige ferme avec le sel. Ajoutez 1 cuillère de blanc d'oeuf au chocolat pour le rendre un peu plus liquide. Enfin ajoutez la totalité des blancs en mélangeant délicatement avec une spatule.

Versez la mousse dans 5 ramequins, couvrez et placez au réfrigérateur pour quelques heures. Puis instant dégustation !! 😋😋

Le cheesecake au chocolat blanc


Les ingrédients :

180g de chocolat blanc
400g de fromage blanc
300g de philadelphia
4 oeufs
60 g de sucre
160g de palets bretons (10)
60g de beurre
pour la déco : 4 carrés de chocolat pâtissier (30g)

Préchauffez le four à 150°C à four traditionnel (pas de chaleur tournante).
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écrasez les palets bretons que vous aurez mis dans un sac de congélation. Placez les biscuits écrasés dans un bol puis mélangez avec le beurre fondu. Etalez sur le fond d'un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé (20 cm de diamètre) et tassez bien à l'aide d'un fond de verre. Placez au réfrigérateur.
Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc, le philadelphia et le sucre. Ajoutez les oeufs battus en 2 fois. Enfin ajoutez le chocolat blanc (le faire fondre au micro-ondes pendant 2 min à 500 W) Mélangez le chocolat à la préparation.
Versez la crème dans le moule à charnière.

Posez le moule sur un plat à four. Ajoutez un bol d'eau dans le four et enfournez le gâteau à 150°C pendant 50 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez le moule pendant une heure dans le four éteint.
Sortez ensuite le moule puis laissez le gâteau refroidir encore un peu. Couvrez puis placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Démoulez puis faites une décoration à l'aide du chocolat noir fondu.

Une petite part pour vous donner l'envie de faire ce cheesecake qui est délicieux et facile à faire 😋😋



La galette des rois



Les ingrédients :

2 pâtes feuilletées
100g de sucre
100g de poudre d'amandes
2 oeufs + 1 jaune
70g de beurre
Extrait d'amandes amères ou 1c. à soupe de rhum


Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Faites ramollir le beurre au micro-ondes. Ajoutez le sucre, les 2 oeufs battus, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères. Versez cette crème sur la 1ère pâte feuilletée. Laissez quelques centimètres au bord. Placez la fève au bord pour réduire le risque de couper dedans. Badigeonnez le pourtour de pâte d'eau. Recouvrez avec la 2ème pâte. L'eau permettra de souder les 2 pâtes. Faites des petites stries tout autour du gâteau sur le bord. Faites une déco dessus. Percez de 3 petits trous sur le dessus de la galette. Badigeonnez la galette avec le jaune mélangé à une demi-cuillère à café d'eau.
Enfournez la galette pendant 25 minutes à 200°C 😋😋

Barres de céréales au chocolat

Vous avez envie d'un petit en-cas sain et délicieux. Essayez ma recette de barres de céréales au chocolat, là au moins vous savez ce que vous mangez ! 😜

Les ingrédients :

- 100g de flocons d'avoine bio
- 50g de beurre
- 200g de chocolat noir
- 50g de cranberries
- 100g de chocolat blanc

Dans un saladier placez le chocolat noir et le beurre coupés en morceaux. Faites chauffer au micro-ondes 2 min 40s à 500W.
Mélangez bien puis ajoutez les flocons d'avoine en 2 fois.
Ajoutez les cranberries et le chocolat blanc coupé en gros morceaux.
Etalez la pâte dans un moule huilé (moule de préférence à fond amovible ou en silicone).
Couvrez et placez au frigo pendant 2 heures. Coupez des barres et placez-les dans une boîte hermétique puis au réfrigérateur. Si possible attendez quelques jours avant de les manger, elles seront meilleures ! Bon appétit !

Les sablés fourrés au chocolat

Les ingrédients :

175g de farine
60g de beurre
60g de sucre glace
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
75g de chocolat noir
20g de lait

Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre ramolli. Ajoutez le sucre glace et la levure. Réservez 2 cuillères à soupe de l'oeuf battu et versez le reste sur la pâte. Mélangez et formez une boule. Filmez la boule et placez-là au frigo pendant 15 minutes.
Faites fondre le chocolat pendant 50s au micro-ondes à 500W. Ajoutez le lait et remettez au M.O pendant 1min10s à 500W. Mélangez et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°C. Sur un plan fariné étalez la pâte. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez une dizaine de cercles de 7 cm de diamètre et le même nombre à 6 cm.
Au centre des petits cercles, placez une cuillère à café de crème au chocolat et déposez par dessus un disque plus grand.
Soudez les pâtes entre elles en pressant délicatement.
Badigeonnez de dorure. Enfournez les biscuits à 180°C pendant 15 minutes.

Les baguettes au pesto

Besoin d'une idée recette rapide alors testez mes baguettes au pesto. Délicieuses et moelleuses elles accompagnent parfaitement une salade verte.


Les ingrédients :

1 baguette
1 pot de sauce au pesto (+ ou - 190g)
2 c. à café d'huile d'olive
6 tranches fines de jambon cru
125g de mozzarella
60g de fromage râpé
20 olives noires

Préchauffez le four à 180°C. Coupez la baguette en deux et badigeonnez-là de sauce au pesto additionnée de l'huile d'olive. Ajoutez le jambon cru, la mozzarella, le fromage râpé et les olives. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.


La charlotte aux prunes et aux abricots

Envie d'un dessert facile à faire et délicieux ? alors testez ma charlotte aux fruits de saison.

Pour les ingrédients :

300 g de fromage blanc
22 à 25 boudoirs
100 g de sucre en poudre (50 g pour le sirop et 50 g pour la crème)
200 ml d'eau
2 abricots, 2 prunes
2 cuillère à soupe de rhum

Commencez par préparer un sirop en chauffant l'eau avec les 50 g de sucre et le rhum. Chauffez jusqu'à dissolution du sucre. Couvrez de boudoirs imbibés de sirop le fond et le tour de votre moule à charlotte. Placez les prunes coupées en morceaux au fond du moule.
Préparez la crème en mélangeant le fromage blanc et le sucre. Mettez la moitié de la crème sur les fruits. Couvrez à nouveau de boudoirs imbibés de sirop. Renouvelez l'opération avec les abricots et la crème. Enfin couvrez d'une couche de biscuits au sirop.
Couvrez la charlotte et placez-là au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Régalez-vous !!



Mousses aux abricots


Les ingrédients :

- 500g d'abricots
- 80 g de sucre
- 4 feuilles de gélatine alimentaire
- 50 g d'eau
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faites chauffer l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Lorsque le sucre est fondu, ôtez la casserole du feu. Ajoutez les feuilles de gélatine essorées, elles fondront au contact de la chaleur.
Mixez finement les abricots. Ajoutez le coulis dans la casserole. Montez les blancs en neige ferme avec le sel. Ajoutez les blancs au coulis.
Versez la mousse dans des coupes à dessert et placez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de les manger.

Salade grecque

L'été est enfin là, c'est le moment des repas en famille ou entre amis ! Aussi je vous propose une salade facile et rapide à faire.

Pour les ingrédients :

1 concombre
3 tomates
200g de feta
1 poivron rouge
1 oignon doux
Une vingtaine d'olives noires
huile d'olive
vinaigre
moutarde
Sel, poivre et origan

Coupez tous les ingrédients en petits dés. Mélangez-les dans un saladier. Faites une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et la moutarde. Salez, poivrez. Ajoutez l'origan et le tour est joué !!


Le fondant au chocolat

A la maison, c'est chocolat et encore chocolat...alors mon fondant au chocolat fait l'unanimité ! Voici ma recette : d'abord les ingrédients :

250g de chocolat noir
125g de beurre
4 oeufs
50g de farine
125g de sucre
une pincée de cannelle (facultatif)

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier placez le chocolat et le beurre coupés en morceaux. Passez le saladier 1 minute 30 au micro-ondes. Ajoutez ensuite le sucre les oeufs, la farine et la cannelle. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Laissez refroidir. A manger tel quel ou accompagné d'une boule de glace ou de crème anglaise.


gâteau moelleux façon pain d'épices


Ce gâteau est facile et rapide à réaliser.

Voici les ingrédients :

250g de farine
125g de miel
125g de sucre roux
100g de beurre
10 cl de lait
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à café d'épices 4 épices
1 poignée de gros sucre

Préchauffez le four à 160°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait, le sucre et le miel. Laissez refroidir. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et les épices. Ajoutez la préparation de la casserole à la farine. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Placez le gros sucre.
Enfournez à 160°C pendant 30 minutes. Laissez refroidir et régalez-vous !!